Aceasta este o contributie gazduita. Autorul se numeste Stefania Luca. Mi s-a parut atat de “pentru Capsula Timpului” ca nu m-am putut abtine sa nu v-o arat. (Adrian)
_____________________________________________________
Gavrila are 50 de ani, a fost miner si toate concediile lui au fost toamna, in timpul cand se fierbe horinca.
“Greu nu-i a face horinca, da-s cateva reguli pe care trebe sa le stii. Daca-ti trebuie horinca curata, lasa poamele sa cada pa pamant, culege-le si nu le spala ca sa nu iei de pe ele drojdia naturala. Altfel, trebuie sa pui drojdie din magazin si nu mai ii horinca buna”.
Urmeaza apoi macinatul poamelor, dar prunele e mai bine sa ramana cu samburele intreg. Se pun in butoaie si se acopera cu folie de plastic. “Apoi sezi-asteapta pana lucra poamele. Isi fac ele treaba, tu n-ai randul lor. Din cand in cand, da folia la o parte sa vezi podu’ (partea de deasupra – n.r.) si, cand vezi ca se arata cum ca s-ar rupe, atunci e vremea fiertului”, spune Gavrila.
Abia din acest moment incepe arta. “Uita-te cu atentie la brener. Daca are nasu’ si obrajii rosii, e semn ca gusta din horinca pana nu mai stie de el. Si uita-te cat de curat ii langa cazan”, povatuieste gospodarul.
Fructele fermentate se pun cu galeata in cazan. Apoi se asaza capacul si (…)
>> Pentru restul retetei vizitati blogul-gazda al lui Adrian Cristea, Cristealizari
.
Odata cu Craciunul am mai gasit ceva de imortalizat in Capsula Timpului. Nu e un obiect ci sunt o mana de oameni si obiceiul pe care il respecta an de an. Sunt cei care inainte de Craciun si Anul Nou pun mana pe trompete. tromboane, viori, tobe si cine mai stie ce si pornesc pe strazile orasului.Chiar daca multi dintre ei sunt tigani si lumea se uita urat la ei vin an de an cu aceleasi colinde si cu aceiasi voie buna. Chiar daca scopul este strangerea banilor nu esti obligat sa platesti. Poti privi linistit spectacolul si apoi sa intri in casa. Daca vrei sa imortalizezi momentul sunt mai mult de cat bucurosi si nu cer nimic.
